蘋果鬆餅蛋糕。
榮幸獲得 美味生活 HowLiving的燕麥鬆餅粉體驗，要利用鬆餅粉來做百變料理。
盒裝內有150克包裝共4包，取用好方便。
打開燕麥鬆餅粉，香氣聞起來很舒服又特別，有別於以前使用的鬆餅粉，非常適合做今天分享的蘋果鬆餅蛋糕。
材料:
燕麥鬆餅粉150克(1包)
奶油144克，細砂糖100克
全蛋2個+蛋黃1個，蘋果1顆
做法:
1。 先將鬆餅粉過篩，蛋液打散備用，蘋果洗淨削皮切片狀(厚度約2mm)，烤箱預熱180度。
2。 用電動打蛋器低速將奶油略打發，分多次加入砂糖與奶油融合。
3。分多次加入蛋液，每次加入都要混合均勻仔細攪拌，沒有蛋液後才能再加下一次蛋液，低速攪打到奶油蛋糊顏色轉淡，質地蓬鬆。
4。一次加入過篩好的鬆餅粉，利用刮棒或手持打蛋器以拌合的方式混合均勻，直到看不見粉類，質地柔順。
5。將蛋糕糊填入烤模中，我用的是杯子蛋糕紙模，用敲震的方式將蛋糕糊震平，直立嵌入蘋果片，間隔擺放不靠在一起。
6。放入預熱好的烤箱，180度烤30分鐘，以竹籤插入看是否有沾粘，無沾粘就可出爐。
7。出爐後敲震一下震出熱氣，放在隔架上放涼就可以食用囉。
這個蛋糕不需冷藏，但要在2天內食用完畢。溫暖濕潤的蛋糕體，烤蘋果的香氣及酸性，跟蛋糕體非常搭配，一定要嚐試看看喔！
以上食譜是參考奧地利寶盒 老師的蘋果片鑲蛋糕，利用鬆餅粉的特性也能做出傳統美味的蛋糕喔。
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